2008年11月16日
晩秋
先日の池の様子。
すっかり縮こまるゴイサン。
冬の渡り鳥もチラホラ。
二度目のパンチェッタ仕込から派生してベーコンへ。
塩、砂糖、ハーブで漬け込んで1週間。
塩抜きして1日乾かす。
茶葉とグラニュー糖で簡単燻製。
自分メモ
漬け込むときに砂糖がもっと多くてもいい。
塩抜きはもっとしていい。
燻製の温度はもう少し低めに。
パンチェッタでチリコンカン。
ベーコンスライス。
いぶされすぎだし、ちとしょっぱかった（笑
脂身が・・・んまい。
早くも体が冬支度・・・か？（笑
Posted by banken at 2008年11月16日 01:05
Comments
食欲の秋。
北海道はもう初冬というより冬です。
雪が融けません。
いつもなら、一度は溶けるのに・・・。
２０年ぶりらしいです。＜低温
体にもたっぷりと脂身が・・・・。
パンチェッタには出来ませんが（爆）
派遣社員のことでストレス溜まりすぎ。
１週間、海外旅行で休みって・・・。
帰ってきても、仕事に対してのお礼の言葉はなし。
残業手当欲しい！
Posted by: ゆきママ at 2008年11月26日 23:43
この間、天気予報を見ていて
おぉ札幌はもう雪かぁ・・・としみじみ思っていたところです。
こちら、晴れていてもなんとなくいつもの年より日差しが弱い感じで、
すでに真冬並みな雰囲気です。（ワタシだけかな）
１週間いないてなるときついですね。
何のために派遣してもらってるんだか、って。
派遣期間終わってから旅行しようとか、そういう考えはないんでしょうかねぇ。
人によるのかもしれませんが・・・。
派遣だからこそプロ意識を持って欲しいと思っちゃいます。
残業手当でないんですか？
労働基準法によれば
「１日８時間を超える又は週４０時間を超える労働に対して、時間外割増賃金(2割5分以上）の支払義務があります。」
交渉！交渉！
Posted by: 番犬 at 2008年11月28日 02:22